ひよこ豆のペーストにガーリック・クミン・レモン汁を混ぜて土手をつくり、オリーブオイルを垂らして食べる東欧料理、HUMMUS（フムス）。大好きな方も多いのではないでしょうか。

この滑らかで旨みのあるひよこ豆のペーストを、米麹で発酵させたらどんな味になるのか。そうして産まれたのがこのフムスみそです。

一般的な大豆と違い、ひよこ豆は油分が少ないからかホクホクしたテクスチャー。そこに米麹の甘みと、ひよこ豆の旨みが加わったこちらの味噌は、味噌なんですが全然味噌っぽくない！のが一番の売りです。

このフムスみそを、今回手前みそでつくってみましょう！という企画。 つくるだけでなく、いろいろ試食もしてみます。 「みそっぽくないのがMISO」というのを知っていただきたいから 楽しく食べながらできればいいなと思います。

• ひよこ豆＋米糀の手前味噌 1.2キロ持ち帰り
• 塩まで全て自家製の安心原料
• 米糀は有機栽培こしひかり
• フムスみそを使った料理の試食あり
• 味噌のことなど質疑応答あり

内容：

みそ仕込み（1時間）
・生麹と塩を混ぜる
・ミンチひよこ豆とみそをこねる
・容器に詰める（カビないコツ伝授）
・いろいろ試食　＊以下予定
（ホワイトソース＋フムスみそ＝チーズ）
（干し椎茸で洋風スープ）
（さまざまな調味料とあわせると・・）
（野菜炒めも格別・・）
・質疑応答（30分）
麦、大豆、塩、農法など、なんでも聞いてください

日時

2026年9月19日（日）
13:00 - 15:30

場所

なかまのいえ
〒891-0104 鹿児島県鹿児島市山田町６１５
GoogleMap

参加費

5,000円（税込） 定員15名
当日に参加費をお支払い下さい（現金のみ）

もちもの

• エプロンなど汚れてもいい格好
• 三角巾（髪の毛など入らないように）
• 容器（1.2リッター以上）
  ＊容器がわからない方はビニール袋で持ち帰りいただき自宅で詰めていただきます（おすすめ容器の説明あり）

注意事項

定員に達し次第締め切らせていただきます。
店頭・電話でのお申し込みは受け付けておりません。

申し込み締切

9月16日（水）